丹噶尔古城有什么吃的

丹噶尔古城有什么吃的

    古城景区餐厅有“福苑酒店”、“王家民俗大院”、“聚源酒楼”、“盛源饭庄”等一批餐馆、酒店等等。

    当游人来到古城中，目睹栩栩如生的亭台楼阁、雕梁画栋、店铺林立，听到内容丰富的民间故事、传奇逸闻，看到满街游人络绎不绝、驼马来来往往，当年茶马互市、“小北京”的繁荣景象立即重现眼前，同时，还能品味到独具风味的“青海老八盘”、 “青海十大碗”、“青海土火锅”等特色美食,“酿皮”、“甜醅”、“凉面”等特色小吃，让人流连往返…… 

丹噶尔古城特色小吃

     酿皮： 酿皮是湟源地方风味较浓的传统小吃，酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，再将沉淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了.吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。    
     凉面：凉面又称冷面，是指凉吃的面条，早年间丹城的凉面是手擀面，经和面、擀面、切面、煮面，晾凉等好几道工序，加上丰富的佐料、小菜。已成为湟源人夏季必食的美味佳品。
     甜醅：湟源盛产青稞，甜醅是用青稞酿造成的,甜醅醇香扑鼻，既能果腹、又能醉人，堪称小吃中极品。
     酸奶：湟源地处农牧业交汇的半农半牧地区，有吃酸奶的习惯。特别是丹噶尔城东关的回族同胞制作的专门用来出售的酸奶，颇具特色，这种洁白如脂，质嫩味鲜，清凉微酸，如果加一勺白糖则酸中带甜，更加清凉可口，能解渴、消暑、开胃。
     狗浇尿：是用菜籽煎的薄饼，50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放菜籽油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”；在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。
     羊杂碎”：杂碎汤香味浓，不油腻，既能补身、耐饥，又能抗寒。“杂碎”是用“下水”做成的。“下水”是指牛、羊等家畜的头、蹄、内脏，将“下水”蒸煮熟烂加调料后切碎装碗，撒上蒜苗丝、绿芫荽（香菜）等调味品，灌上原汁原汤，一碗热腾腾、香喷喷的“杂碎”就到了顾客面前。